在食品工業(yè)中,食品工廠設計方案的選擇是一項至關重要的任務,它不僅關乎企業(yè)的經濟效益,還直接影響到產品的質量和安全性。一個科學合理的設計方案能夠為企業(yè)的長期發(fā)展奠定堅實基礎,而錯誤的決策則可能帶來無法挽回的損失。
1、食品工廠設計方案的綜合分析
方案的綜合分析,就是將每個方案在技術、經濟上的各種指標、優(yōu)缺點全面列出,以作為方案評價和選擇時的分析依據。方案的綜合分析一般包括以下內容:
1)列出和分析每個方案的計算經濟影響指標。任何一個技術方案,它的投資效果系數和投資利潤都應高于國家或部門規(guī)定的標準數據。若項目的投資是在有償使用的條件下,投資效果系數和投資利潤率一定要高于銀行貸款的利率,否則,在項目建成后,連利息都付不起,這樣的項目是不能投資和建設的。
2)列出各方案總投資、單位投資和產品投資率,分析投資構成和投資水平的原因,提出減少投資的方向和具體措施。在分析投資時,特別要注意結合項目技術特點,嚴格分清項目建設及逐年所需的投資額,避免投資積壓,盡量提高投資的使用效果。
3)列出并分析各方案的生產成本、分析成本的組成及影響因素,提出了降低成本的原則和主要途徑。
4)列出并分析每一方案實施后產品的數量和質量,指出這些產品對發(fā)展食品工業(yè)、提高人民生活水平和發(fā)展農業(yè),特別是出口產品的意義,體現國際競爭力。
5)分析了各項目投入生產后的勞動生產率,與同類企業(yè)相比,國內、國際水平高、低,如何提高生產效率等。
6)分析各方案采用了哪些先進技術,其水平和成熟度如何,這些先進技術對提高產品質量和勞動生產率有何影響,經濟效益如何。
7)列出并分析各方案在消耗重要物資和擁有農業(yè)用地方面的情況,并說明采取了哪些措施。
8)分析每個方案的建設周期,提出保證工程質量、縮短工期的措施。
9)分析項目的“三廢”處理情況。
在進行每個方案的綜合分析時,要有科學態(tài)度,有敘述、有評論,為正確合理地選擇方案提供依據。
2、食品工廠設計方案選擇的原則
正確、合理地選擇規(guī)劃,將為地區(qū)和企業(yè)的經濟繁榮打下堅實的基礎,而方案的選擇是十分困難和復雜的。通常在選擇時,彼此面對的各種方案常常是矛盾的。為了做出正確的決策,我們應該根據項目的特點和以下原則選擇最佳方案。
1)食品工廠建設計劃的選擇,有充足的原材料和市場需求,將考慮經濟效益。
2)方案的選擇要符合國情和地區(qū)實際情況,例如根據我國能源緊張和勞動力比較富裕的國情特點,在選擇進口先進設備時就要具體分析,切勿盲目引進,給國家、地方或企業(yè)造成不必要的經濟損失。
3)方案的選擇要與方案的實施相結合,選擇的方案雖經濟效果最好,如實施有困難,則仍是紙上談兵。在方案選擇時,不可忽視方案實施的可能性。
4)在選擇方案時,要聽取不同意見,盡量避免片面性,使方案選擇更加合理。這樣,當食品工廠投產后,就可獲得較好的經濟效益和社會效益。